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冬季進補雞湯加什么

2019-05-02 07:43:48来源:励志吧0次阅读

冬季進補雞湯加什么?雞湯是冬季進補的好選擇,在熬雞湯時加入一些食材,更添養生功效,那末冬季進補雞湯加什么呢?煲雞湯加11種材料更營養,下面為您介紹。

冬季进补鸡汤加什么?

1、生姜。加入生姜,可滋补强精、减缓感冒、提高人体免疫力。搭配鸡汤对于风寒感冒更有帮助,食一碗生姜鸡汤,赶走体内寒气,起到防寒养生的作用。

2、枸杞。加入枸杞能平补阳气,有助于人体阳气生长,抵抗严寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物,能起到降低胆固醇的作用。

3、人参。入冬时喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法。人参可增强人体免疫力,降低冬季患上感冒的几率。

4、板栗。板栗在我国北方地区随处可见,它含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温,能厚肠胃、补肾气,有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。

5、柠檬。柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特,同时还可增加额外的维生素C摄入量。

6、香菇。香菇里含有一种叫香菇多糖的成分,有提高免疫力的作用。

冬季进补鸡汤加什么

7、黄芪、党参。黄芪、党参这两种补益的知名中药,它们的有效成分也是多糖,分别叫黄芪多糖、党参多糖,对人体的免疫功能有促进作用。

8、薏仁。薏仁性微寒,所以不太合适煮粥或者单吃,而与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择,同时还能起到健脾补虚的作用。炖煮前,放几颗红枣进去,再用党参炖,味道会更柔和。

9、红辣椒。鸡汤中加入红辣椒,不仅增加鲜香辣味,更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效,有助于缓解头痛等疼痛及鼻塞症状。

10、山查。炖鸡汤,可以丢几颗山查进去,煮出来的鸡肉更容易酥烂,也能起到消食化积的作用。而且,山楂中的有机酸能够保证维生素C在加热的情况下也不被破坏,是否是一举多得啊?但是,山楂不宜与人参等大补的药同时服用,也不能吃得太多。

11、山药。山药是养肺佳品,而鸡是营养价值非常丰富的家禽,将两者放在一起煲汤,对养护我们的肺,润燥效果特别好。秋季也可以用山药来煲鸡汤。

鸡汤加料有讲究

鸡汤有“平民补品”的美誉,十分适合患病或者恢复阶段的朋友。煲鸡汤时人们大多会添加各种配料,比如红枣、山药之类的,你也许不知道,不同的人群适合添加不同的配料。

1、老年人:在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲,具有补肾、抗衰老的作用。

2、体质较弱、经常生病的人群:在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术,具有益气养肺、调节免疫的作用,还可以预防感冒。

3、白领人群:在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合,具有养心安神、抗疲劳的保健作用。

4、青年女性:在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子,具有养颜护肤、美容的作用。

5、患有脂肪肝、血脂高的人群:这部分人平时不敢喝鸡汤,害怕鸡汤导致症状加重,因此这部分人群在食用鸡汤进补时,可以在鸡汤里配上些降血脂的中药,比如山楂、首乌等,这样可以起到软化血管、降脂保健的作用。

熬鸡汤注意几要点

1、选用母鸡。熬鸡汤选用母鸡,因为母鸡脂肪含量较高,肉中的鲜味物资容易溶于汤中,炖出来的鸡汤味道鲜美。

2、除掉附件。去掉鸡身上的一些“附件”,可令鸡汤更美味,否则易让鸡汤有股异味。影响汤味道的“附件”包括:鸡的内脏,鸡爪上的趾甲,鸡鼻(位于鸡嘴的上半部分和眼睛之间)。

3、冷冻一下。新鲜的鸡肉买回家之后,应当先将其放进冰箱冷冻室冻2—4个小时,目的是让鸡肉“排酸”,这样熬出来的鸡汤没有腥味,味道更好。

4、烫洗三遍。熬汤前,先把鸡用热水烫洗三遍,这样能让鸡皮不容易破,还能使汤色美观。

5、使用沙锅。熬鸡汤用沙锅,而不是铁锅,由于铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中,而砂锅能够“集合”鲜味,让汤更鲜美。

6、加足水。熬鸡汤时不要中途往汤中加水,否则会影响鸡汤的鲜美。如果非要加水,应该开水。

7、少用调料。熬鸡汤常用的调料是姜和葱,不要加过多味道浓烈的调味料(如八角、桂皮),以免破坏鸡肉本来的香味。如果要加大枣或者桂圆之类的“调料”,应当在肉六七成熟时放入。

8、加盐。放盐不可太早,否则不但影响汤的鲜味,肉也容易炖不烂,一定要在汤快炖好时放。

冬季进补鸡汤加什么?以上已经为您介绍煲鸡汤要注意的问题,现在你会煲鸡汤了吧!

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