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济南市场未见工业明胶添加林

2019-01-30 10:50:51来源:励志吧0次阅读

  济南市场未见"工业明胶添加"

  昨天,关于老酸奶使用工业明胶的消息在互联上流传开,称老酸奶和果冻在生产过程中使用了工业明胶,并且这些工业明胶多为被丢弃的破烂皮革制成。济南市场上销售的老酸奶质量如何?老酸奶生产有没有添加工业明胶?此事件对消费者又有何影响?今天,采访了质检部门、乳企、乳制品专家和部分消费者。市质检局相关负责人表示,济南市场尚未发现工业明胶添加。

  质检部门工业明胶重金自卸车随车吊属含量高

  在对老酸奶的抽检过程中,并没有发现添加工业明胶的情况。市质监沙地柏局食品质量监管处处长武磊向表示,在食品生产过程中添加工业明胶属非法行为,而食用明胶作为食品添加剂的一种一直被国家所允许,但必须按量使用。对于二者之间的区别,他表示,工业明胶重金属的含量要高。

  随即而这一切我们都不知道查阅了我国《GB食品添加剂使用标准》,明胶被列在可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单中,功能为增稠剂。

  武磊表示,昨天下午市质监局就已下发紧急通知,要求对乳制品生产企业进行食品添加剂方面的检查。

  乳企回应食用明胶所占成本很低

  佳宝乳业相关负责人表示,一方面,食用明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品工业领域,酸奶中之所以添加食用明胶是因为在搬运过程中的震动,可能会使老酸奶产生乳清分离,影响其品质和口感。另一方面,食用明胶就是一种胶原蛋白,对人体有益,而且作为一种胶体乳化力强,进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用,从而有利于食物消化。

  对于工业明胶的添加,该负污泥低温干燥机责人表示,我们生产的老酸奶,一杯中食用明胶的含量大约只有0.1克左右,其价格也不是很高,大型企业也不会因为减少这一点很少的成本而去冒风险。即使有,也是个别小企业的个别行为。据他介绍

济南市场未见工业明胶添加林

,作为一种辅料,食用明胶跟随原料直接进入生产环节,很少人为接触。

  专家表示食用明胶已很少添加

  我去过的几家乳企,现在生产老酸奶已经不再添加食用明胶了。省食品发酵工业研究设计院高级工程师高保生向表示低下头,食用明胶作为果断决策一种添加剂一直被国家所允许,在酸奶的生产过程中作为增稠剂来使用。但一方面随着酸奶生产工艺的提高,另一方面制作酸奶的奶源质量好有着较高的发酵性,现在很多乳企生产老酸奶已经不再添加食用明胶。

  高保生表示,大型乳企不大可能在酸奶的生产过程中添加工业明胶,如果有的话也是一些小企业或者作坊,因为奶源质量差或者用奶粉还原,为节省成本添加。

  山东省奶业协会秘书长张志民在接受采访时也表示,之前的乳制品安全事故,对行业造成了较大的影响。对于乳企来说,添加剂的使用种类与标准早已十分熟悉,大型乳企不可能会添加工业明胶,他们不会冒这个险。

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