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布丁蛋糕的做法_3

2018-11-07 18:09:31
布丁蛋糕的做法 “这是一个简单而带点小惊喜的蛋糕。外面是黄油蛋糕体,里面是芒果布丁,表面用了点糖珠和插卡装饰,新手烘焙妈妈也能轻松做出来,样子可爱,小孩也会喜欢,双重口感哦。
烘焙:烤箱中层,50克清水浴,上下火180度20分钟
模具:学厨香槟金色不粘夹心蛋糕模4件套” 食材明细 主料 美玫低筋面粉 40克 细砂糖 40克 无盐黄油 30克 纯牛奶 40克 鸡蛋 3个 盐 0.5克 辅料 芒果泥 50克 布丁粉 30克 纯净水 150克 甜味 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 普通 难度 布丁蛋糕的做法步骤 1蛋白蛋黄分离。 2将3个蛋黄,30克液态黄油,40克牛奶同放入打蛋盆,搅拌均匀。 3 筛入美玫低筋粉。 4拌成顺滑无颗粒的蛋黄糊,放置一旁备用。 5蛋白中放入0.5克食盐,分三次放入细砂糖,进行打发。 6打发至偏干性发泡,如图。 7将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合成顺滑的蛋糕糊。 8 模具刷油,将蛋糕糊平均分配到四模具中,稍微震荡出大气泡。烤盘注入50克热水,放上模具,入烤箱中层,上下火180度20分钟。 9出炉后将蛋糕倒扣,冷却后脱模。150克纯净水加热后放入30克布丁粉,拌均匀,然后加入50克芒果泥拌均匀。布丁液冷却至60度左右时倒入蛋糕凹位中。 10待布丁液凝结后,用糖珠和卡片装饰即可。
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